俗话说：“春食野菜赛仙丹”，不时不食，吃春菜已经成了我们餐桌上的一种仪式感。
在这当中，最“凡尔赛”的莫过于香椿，由于食用时间十分短暂，加上动辄上百一斤的头茬，让它总是在众多野菜中脱颖而出。
尽管价格昂贵，但香椿在一道菜肴里只是充当画龙点睛的作用，即便只是一点点的分量，它特殊的香味也能发挥出最大的作用，所以偶尔买点回家尝鲜也未尝不可呢~
作为野菜中的“爱马仕”，口感多汁，香气浓郁，不论是炒还是拌，都是春天不可多得的美味！
今天小编就在沈巍大厨这里解锁了香椿的另一神仙吃法，香椿拌豆腐。
清淡的豆香与香椿特有的味道融合在一起，加上豪华版“浇头”，简单的凉拌也能让人眼前一亮。
趁现在香椿还嫩，赶紧将这一味春鲜吃进肚，快下滑学会试试看吧▼
一朝一夕春夏秋冬回想起在校园里的备考时光放在书桌上的学习资料以及在自习室里度过的无数个日夜我们都明白考研不仅是另一个战斗的“擂台”还是另一个提升自我、丰富自我的新起点我们都在这条勇敢的道路上追求成为更优秀的自己研究生考试的钟声即将敲响考研er们你们准备好了吗？
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●食材准备
/ 食材 / : 30g香椿、1盒绢豆腐
/ 调味辅料 / : 皮蛋、虾皮、肉松、榨菜、小葱、红油、醋、麻油、生抽
豆腐选择：
绢豆腐口感更嫩滑，用于凉拌可生心态篇考研也是一场马拉松有知识储备往往是不足的关键时刻还不能掉链子考研的紧张氛围会随着考研日的到来逐渐浓厚起来此时，时刻准备着的考研人更不可被焦虑、迷茫所主宰适当地放松保持平常心、稳住心态在考研路上也是一把推动自己上岸的尚方宝剑四、健康篇备考路漫漫。吃。
●制作过程
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
1
处理香椿
调味是关键！
? 焯水！锅中水开后，放入香椿，焯几秒后捞出过冰水。
提问03考GRE还是GMAT？考GRE还是GMAT主要看学生要申请什么专业。GRE适用于申请理工科、人文社科、商科等多个专业的硕士、博士以及MBA，涉及专业较广泛，通用性强，而GMAT则是美国商学院的入学考试，适用于申请MBA、金融、会计、市场营销等商学院的专业。
? 切碎！用厨房用纸将香椿水分吸干后切成碎末。
? 调味！香椿中加点榨菜，增加咸味。再加1调羹（15ml）生抽和0.5调羹（7.5ml）麻油拌匀。
香椿有香气，无味道，
所以得提前调味！
2
第二条遵循“公开、公平、公正”的原则，按照选拔一流的学生，到国外一流的院校、科研机构或学科专业，师从一流导师的要求，着眼于培养一批具有国际视野、通晓国际规则，能够参与国际事务和竞争的拔尖创新人才。第三条国家留学基金管理委员会（以下简称国家留学基金委）负责本项目的组织实施工作。处理豆腐
豆腐不焯水！
? 完整取出盒装豆腐！先将豆腐抖一下，再切个斜角，注入空气后倒出。
? 冲洗！用矿泉水将豆腐表面冲洗一下。
? 改刀！豆腐切片，切得越薄越容易入味。
3
装盘
先放配料后调味！
? 放配料！将豆腐摆在盘中，在中间摊开的位置上放入2调羹（30g）榨菜、1个皮蛋、20g肉松、10g虾皮和香椿。
配料可根据自己口味添加！
? 调味！在豆腐两边淋上1调羹（15ml）生抽、1调羹（15g）小葱、0.5调羹（7.5ml）醋、1调羹（15ml）麻油和1调羹（15ml）红油即可。
清爽滑嫩的豆腐，混合香椿独有的香气，再有了皮蛋、虾皮、肉松等配料的加成，入口满满鲜香，全都是春天的味道！
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