原创 临床营养网 临床营养网 收录于合集 #杨剑桥主任，24节气食谱 3个
作者：杨剑桥
吉林省吉林中西医结合医院营养中心副主任/中药药师
中华中医药学会药膳分会委员，中国中西医结合学会营养专委会标准化研究中心办公室主任，中国营养学会临床营养分会青年委员，《中国临床营养网》签约营养师等。
擅长：运用食疗学、营养学方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前调理、产后调理等。
门诊地点：吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养门诊726室。
阅读信息：
文章：约1600字，阅读时常：约3分钟
今日推荐心语：
『冬 至』
终藏之气
至此而极也
二十四节气中的第二十二个节气
冬季的第四个节气
冬至
（图片来源：微信公众平台公共图片库）申硕考试是及格制，而且补考机会多，如果一次没有考过，可以参加次年补考，通过的科目成绩可以保留。学员在4年内通过都是有效的。详情可见：同等学力申硕考试大纲5获得证书通过申硕考试和论文答辩，学员可以获得结业证书和硕士学位证书。6学制学费研修班学习时间大约为2年。学费依据专业和学校而定，大约在2万-5万之间。
冬至 · 三候
一候蚯蚓结｜蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍很强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，如同打结了一般。
二候糜角解｜古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至开始阳气渐长，糜感阴气渐渐消退而解角。
三候水泉动｜可以理解为由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
（候，即我国农历把一年分为四个季节、二十四个节气和七十二侯。五日为一侯，三侯为一气，六气为一时，四时为一年。）
（图片来源：微信公众平台公共图片库）
冬至·食养
《通纬·考经援神契》曰“阴极而阳始至，日至南，渐长至也。”冬至又称为日短日，此日太阳几乎直射南回归线，距离北半球最远，是一年里白昼最短，黑夜最长的一天。冬至节气的特点是阴尽阳生的交替，此时若静置至极，则缺乏活力，易积淀浊气，如同水洼，久置则腐。本来体弱或生病的人，则易加重。因此，冬至养生要护阳保暖，防寒邪扰动阳气；要静摄守志，让阳气得以内藏；要以艾灸扶阳，助阳气顺利萌生。
【预防风寒邪气侵袭】
冬至节气，阳气太弱，机体温煦、推动等功能不足，此时应忌食寒凉之物。宜食温热之品以保护脾胃，可食用羊肉、牛肉、韭菜、鸡肉等温热的食物防“三九寒冷”。注意不可过食辛辣刺激之物。对于阴虚者应补充津液，可食用藕、萝卜、白菜、猕猴桃、柚子、桔子等滋阴去燥的食物。
【预防食积日久化郁】
冬季草木枯衰、天寒地坼的自然环境使人触景生情，抑郁寡欢，情不外达而郁于内，容易形成郁证，导致气血失和，诸病皆生。因此冬至节气切记不要暴饮暴食，摄入过多食物，导致身体无法运化。食补方面可以服用莲子、芡实、苡仁、赤豆如果说前面的理由我们都比较功利性地在剖析这个问题，那么这个理由一定是完全源自于你个人内在的角度出发。考研学研的过程是枯燥乏味但是非常考验你个人能力的。你可以从这个过程当中学会独立去解决各项繁琐事宜的能力。整个过程你需要解决很多问题。考研的常识，怎么考？考什么？怎么学习？调剂择校？选导师？等你成功之时你会发现自己独立处事的能力明显更上了一个台阶。、大枣、燕窝、银耳、猪肝等食物。
（图片来源：微信公众平台公共图片库）
①推荐膳食：当归生姜肉汤
1. 材料准备
主要食材：羊肉100g，葱30g，黄酒15毫升，盐2克。
食药物质：当归5g，生姜10g。
2. 制作方法
1）将羊肉切块、 焯水备用。
2）当归清水洗净，葱姜切片备用。
3）羊肉、葱、姜、黄酒、当归同放砂锅内，加开水适量，武火煮沸后改用文火煲1小时左右放盐调味即可。
3. 功效：温中、补血、散寒。
4. 适用人群：适用于血虚、阳虚体质人群，常表现为神倦乏力、头晕、心慌、 怕冷等症。
5.膳食点评：《金匮要略·腹满寒疝宿食病脉证治第十》有”寒疝腹中痛及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”羊肉温，主风眩瘦病，小儿惊痫，丈夫五劳七伤，脏气虚寒。生姜，微温，辛，归五脏，去淡 (痰) 下气，止呕吐，除风邪寒热。黄酒，最能发湿中之热。当归生姜肉汤，最适合此时亚健康或健康人群用作日常食养保健。
②推荐膳食：参香甘枣炖牛肉
1. 材料准备
主要食材：牛肉100g。
食药物质：丁香0.5g，甘草1g，大枣2g，姜2g，人参1g。
2. 制作方法
1）将人参、丁香、甘草、大枣、生姜洗净备用；将生姜拍烂。
2）将牛肉洗净后切块。
3）将牛肉、人参、丁香、甘草、大枣、生姜连同料酒一同放入砂锅中，加入适量冷水，用大火煮沸后，去沫，转至文火再煮60分钟，再加入盐，出锅放上葱丝即可。
3. 指定在我报考点报考的在广州市实习的实习生须上传（1）“中国高等教育学生信息网”的《教育部学籍在线验证报告》；（2）就读高校实习派出部门开具的实习证明。9.非广州市户籍的应届非全日制成人高校本科毕业生须提供（1）“中国高等教育学生信息网”的《教育部学籍在线验证报告》；（2）广州市内任一单位的有效劳动合同和近一个月的广州市社保、医保或公积金缴费证明，并且社保、医保或公积金缴费单位须与签订工作合同的单位一致。10.非广州市户籍未取得毕业证（2023年9月1日前取得）的高等教育自学考试本科考生须提供（1）广州市内任一单位的有效劳动合同和近一个月的广州市社保、医保或公积金缴费证明，并且社保、医保或公积金缴费单位须与签订工作合同的单位一致；（2）证明自考生身份的材料：如准考证、成绩单等。功效：益气补肺，温脾暖肾。
4你读研期间积累的人脉资源，只要你毕业不换行业，会是你最宝贵的财富。比如工商管理专硕（MBA），学费动辄上10万，贵的50万+也有，但这门课程基本上都是理论性课程，相对其他专业其实学到的可以真实落地内容很少，但是报考这个专业的有很多是大牛，你可以通过这个圈子结识到很多大咖，而你在一个名校跟这个行业的大咖共同学习两年，你想想你可以学习到多少宝贵的经验，同时你也结识到各行各业的精英。. 适用人群：肺脾虚弱所致之食少、体倦、脾胃虚寒、四肢厥冷者。
5. 膳食点评：人参甘、微苦、微温，大补元气，元气充沛则可助阳御寒；丁香有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效，二者合用可增强温阳散寒、温中止痛之功。甘草可补脾益气，润肺止咳；大枣补中益气，养血安神；生姜可解表散寒，温中止呕，化痰止咳。牛肉营养丰富，能迅速提升体力，由于牛肉富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，因此食用牛肉还能起到清洁大肠的作用。本品有益气补肺，温脾暖肾之功。
原标题：《【杨剑桥】冬至节气，推荐当归生姜肉汤、参香甘枣炖牛肉。》
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